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김태훈 프로필 사진 김태훈

“목표가 정신을 지배하면 모든게 이루어진다.”

티에이치커피
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인사말

커피란 분야에 관심을 갖기 시작한 후 제인생이 바뀌었습니다. 스스로 느끼는 바는 제 청춘 은 커피를 알게된 전, 후로 나누어집니다.

본격적으로 커피를 알아가기 시작한 이후, 대한민국에 존재하는 다양한 커피를 맛보고 싶어 전국을 돌아다니며 맛을 보고 느끼고 커피를 만드는 과정까지, 다양한 매력을 느껴 도전하게 되었습니다.

처음에는 후라이팬에 생두를 볶아보고, 집에 침대를 들어내고 더치커피 툴을 설치하여 커피도 추출해보고, 온통 더치커피 냄새, 원두 냄새로 집안이 진동을 했습니다. 이후, 약 2년 넘게 더치커피 추출의 연구를 하여 돌연코 창업을 결심했습니다.

커피의 종류인 더치커피(Cold Brew)는 기존 핸드드립과, 에소프레소와 달리 찬물로 우려서 추출하는 방식으로 장시간 '기다림'의 미학으로 찬물로 추출하는 더치커피의 매력에 각종 방식으로 연구하여, 정말 맛있는 더치커피를 만들고 싶어서 모든 것을 쏟아부어 레시피를 만들고 추출방식, 보관방법, 숙성방법 등 터득하여 각종 행사도 참여하고 '광명동굴'등, 지자체 행사, 파티플래너 행사 등 다양한 행사도 참여하여 티에이치커피를 알리고자 다양한 활동을 했습니다.

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